Adicionalmente, podemos agregar un aroma a esta nota de cata, como aquellos encuentros donde ocurren microagresiones o comentarios desagradables en los lugares de trabajo. Estos incidentes que varían desde bromas incomodas a la objetivización, subrayan la necesidad de una atmósfera de aceptación y más inclusiva en la industria; la interseccionalidad agrava estos desafíos, particularmente para mujeres que navegan ambas, la identidad genérica y sexual en una industria donde ninguna de ellas es común.

Estas experiencias y vivencias revelan la intrincada y fría bodega llena de obstáculos que las personas disidentes encaran a diario. A pesar de estas luchas, el mundo del vino esta lentamente reconociendo la necesidad de cambio. Movimientos de mujeres como MUV, los directorios del gremio de enólogos o sommeliers tengan por primera vez liderazgos o parte importante de su conformación femenina, además del surgimiento de voces, aunque más bien aisladas, de otros grupos históricamente discriminados, han provocado una reevaluación de actitudes, no solo en esta industria y sino también a las que la rodean o son parte, como la gastronómica, llevando a ambientes más inclusivos.

Las diversidades sexuales y de género, en conjunto con sus aliados, trabajando con miras a un futuro donde las diversas identidades no solo son reconocidas, si no celebradas; con casos como la “Vendimia Pride” realizada en el hotel Las Majadas de Pirque en conjunto con la agencia Pride Tour y Vinífera Consultora, el primer evento del rubro que apuntó directamente a este propósito, con espacios seguros, charlas, actividades y participación de personas trans que jamás han tenido visibilidad en ningún sentido en esta industria y ven en hitos como este la visión de una realidad más representativa de cómo se compone nuestra sociedad.

Para fomentar la inclusión de igual forma, se debe priorizar la capacitación constante, la educación en momentos de opresión y el apoyo de cargos de poder. Invirtiendo en programas de mentoría, asegurando que individuos de minorías reciban la guía y las oportunidades de crecimiento. Respaldando de salud física y mental para necesidades particulares de estos grupos, instalaciones genero-neutrales y representación diversa en medios y publicidad son también pasos vitales hacia adelante.

En conclusión, la invisibilidad de las diversidades sexo-genéricas en la industria del vino es un recordatorio inamovible del trabajo que se tiene que hacer. El compromiso de la industria con la diversidad y la inclusión, llevados por la educación, la tutoría y la alianza, es clave para crear un ambiente de aceptación y más equitativo.

En este sentido, cabe también preguntarnos: ¿Qué sucede con los periodistas del vino o cronistas gastronómicos y su labor interpeladora e informativa, si se centran mayoritariamente en entrevistar a directores hombres de medios y empresas del rubro o cubrir el viñedo, vino o restaurante de moda y con más premios? ¿Qué pasa con instituciones como la Asociación de Sommeliers de Chile, la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos o Wines of Chile con sus asociados de las diversidades y disidencias sexo-genéricas? ¿Qué políticas de inclusión reales y efectivas existen más allá del papel? ¿Qué sucedería, por ejemplo, si al ir a una feria de vinos o una elegante cena, nos encontráramos con una persona trans y visiblemente no hetero-hegemónica? En definitiva, cuando todos y todas a pesar de su historia o identidad, puedan levantar una copa en unidad, ocurrirá que la verdadera esencia del vino, la celebración conjunta y el encuentro entre personas de identidades diferentes, podrán ser alcanzados.


(*) Sobre el autor:
Sebastián Ortega es Chef y Sommelier Profesional. Diplomado en Comunicación de Vinos de la Universidad Nacional Andrés Bello.
Nota: Este artículo ha sido publicado en colaboración con el Diploma en Comunicación de Vinos de la Universidad Nacional Andrés Bello.