El otro camino es seguir una ruta diferente – ver en esta misma sección: Nueva agricultura: patrimonio y paisaje cultural rural- que consiste en salir del mercado “general” tipo commodities e ingresar en el mercado de nichos. Vale decir un mercado que se diferencia, por su origen (campesino o indígena), forma de producción (artesanal o tradicional), por su condición (orgánico o libre de químicos); por su característica socio-cultural (comercio justo), por su impacto ambiental (armonía con la naturaleza y sostenible).

El INDAP en esto es un actor institucional clave, sin dejar de atender a los sectores productivos que tradicionalmente ha apoyado, es de la mayor importancia que el gobierno, tenga una apuesta fuerte en este segmento del agro de nicho. No es algo nuevo, pero son programas que requieren mayores recursos y desarrollos; pero sobre todo que sean enfocados como negocios y no con la impronta clientelística o meramente asistencial.

Sería de la mayor importancia, crear una fuerza coordinada, INDAP-CORFO-SERCOTEC, que permita atender diferenciadamente a los diversos segmentos de la PYME agrícola. En esto hay alguna experiencia, en el INDAP, en vinos, miel, orgánicos, etc. En CORFO de PAR industrias creativas, etc.
Estimamos que es necesario fortalecer el programa de “vinos campesinos” de INDAP, como así también, promover los vinos patrimoniales de los terroir de Cauquenes, Itata y Biobío. En base a cepas históricas, como país, uva moscatel y otras cepas, tales como cinsault de Itata o malbec de Yumbel, pero, sin dudas, que deben ser de alta calidad y diseño y promoción asociativa.

El otro tema que está en el ambiente, es el del turismo rural en todas sus expresiones, como son el ecoturismo, agroturismo y enoturismo, principalmente. Muy importante en esto son las comunidades indígenas de las regiones del sur, que tienen un enorme potencial. Nuevamente aquí la calidad de servicio debe ser de primer nivel, accesibilidad, formalidad, etc.

Entre las ramas de la economía creativa, destacan la gastronomía y las artesanías, tanto decorativas como utilitarias. De ambos casos estamos llenos de norte a sur, desde el vino pintatani, los tejidos de lana de alpaca y el pajarete, hasta la gastronomía chilota y patagónica; pasando por las mantas de Doñihue, ponchos Mapuches, mimbre de Chimbarongo, trabajos en Voqui-pilpil en el lago Budi, trabajos en madera de Loncoche. Una lista interminable.

Existe un nicho por desarrollar que es la vinculación entre agricultores productores de hortalizas y los restaurantes de especialidad, que requieren productos agrícolas orgánicos de todos colores y tamaños. Destacando las zanahorias, alcachofas, coliflores, ajíes, pimentones, zapallitos italianos, kale, papas tradicionales, entre otros cultivos.
Lo importante es que establezcan un conjunto acotado de programas, por ejemplo, en estos cuatro temas; con coordinación, recursos y compromiso de todas las partes, instituciones y agricultores, siendo fundamental dos cosas: tener un real negocio entre manos y tener objetivos con impactos concretos y medibles. Salir del mundo de la nebulosa de la mayoría de los programas públicos, en que pareciera que importa más la ejecución que el impacto.